Page 18 - AIT0119_Leseprobe

VERKAUF UND PRÄSENTATION • RETAIL AND PRESENTATION

Entwurf • Design BWM Architekten, AT-Wien; Projekt Kraft, AT-Wien
Bauherr • Client LGV – Gemüse und Obst GmbH, AT-Wien
Standort • Location Kettenbrückengasse 20, A–Wien
Nutzfläche • Floor space 130 m 2
Fotos • Photos Christoph Panzer, AT-Wien
Mehr Infos auf Seite • More infos on page 142

SPÜLE VORBEREITUNGSKÜCHE KUCHEN/BRÖTCHEN VITRINE
KÜHLVITRINE BROT SALATBAR CAFE KASSA

Grundriss •

LGV GÄRTNERGSCHÄFTL

IN WIEN

Entwurf • Design BWM Architekten, AT-Wien

von • by Anna Katharina Göb
D er Verkauf von frischem Obst und Gemüse hat in Wien eine lange Tradition. Bereits
im 18. Jahrhundert prägte ein großer Obst- und Ge müsemarkt vor dem fürstlichen
Starhem bergischen Frey haus im Süden Wiens das städtische Treiben. Der später als
Nasch markt bekannte Großmarkt ist mit seinen sanierten und denk malge schütz ten
Markt ständen nicht mehr aus dem Erschei nungsbild der Stadt wegzudenken. In der Nähe
dieses Mark tes hat die Genossenschaft LGV-Frisch gemüse nun ein sogenanntes Gärt ner -
geschäftl er öffnet. Der Shop mit knapp 100 Quadratmeter Verkaufsfläche befindet sich in
einem denkmalgeschützten Altbau und verknüpft gestalterisch den Typus des Lebens -
mittelladens mit dem eines Marktstandes in der Ästhetik einer alten Lebensmittel manu -
faktur. Vom Haupt raum führt die bestehende eiserne Treppenanlage hinunter in die kühle
„Meierei“ und hinauf auf die Galerie. Gegenüber der Ware – Gemüse, Backwaren, Milch -
pro dukte und Weine aus der Region – tritt das Gebaute bewusst in den Hintergrund. Zu -
sam mengefasst wird der Raum durch seine speziellen Fliesen an den Wänden, die jeden
Bereich mit einer dezenten Farbe – Hellgrün (Verkaufsraum), Dunkelgrün (Treppenhaus)
so wie Weiß (Kühl raum) – kennzeichnen. Das Modul konzept aus hellen Kiefer nkisten er -
mög licht eine marktähnliche Präsentation, wer mit dem Probieren nicht bis zu Hau se war-
ten kann, ge nießt im Cafébereich auf der Galerie Kaffee, Kuchen und Sala te direkt vor Ort.

S elling fresh fruit and vegetables is a long tradition in Vienna. Already in the 18th
century, a large fruit- and vegetable market in front of the princely
Starhembergisches Freyhaus in the south of Vienna was part of the urban bustle. With
its renovated and listed market stalls, the large market – later known as the
Naschmarkt – is indispensable in the city scene. In the vicinity of this market, the LGV-
Frischgemüse cooperative has now opened a so-called Gärtnergschäftl. The store with
a sales area of close to 100 square metres is located in an old listed building and, as
regards the design, combines a food store and the aesthetics of market stalls. From the
main room, the existing iron staircase leads down to the refrigerated “dairy” and up
to the gallery. The setting is deliberately in the background compared with the produce
– vegetables, baked goods, dairy products and wines from the region. The store’s con-
sistent feature: special tiles on the walls which give every zone its own subtle colour –
light green (sales room), dark green (staircase) as well as white (cold store). The modu-
lar concept of light pine crates makes a flexible, market-like presentation possible and
those who do not want to wait for tasting the goods until they are at home may just
go and enjoy coffee, cakes and salads right in the gallery café.

082 • AIT 1/2.2019