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BÄCKEREI IN HERRENBERG

mit Schalterprogrammen und Elektrotechnik von Jung
with switch ranges and electrotechnology by Jung

Entwurf • Design Architekturbüro Michael Grüninger, Herrenberg
Die leuchtende Glasfassade ist weithin zu sehen. • The sparkling glass façade is visible from afar.

Q ualität braucht Platz – mit diesem Wahlspruch begründete Jochen
Baier seine Entscheidung, die 180 Jahre alte, traditionsreiche
Herrenberger Familienbäckerei vor den Toren der Stadt zu erweitern. Fast
70 Mitarbeiter arbeiteten im Stammhaus in der Altstadt von Herrenberg
auf sechs Gebäude verteilt. Ein eingeschossiger verglaster Neubau zieht
nun im Gewerbegebiet Gültstein an der B28 die Blicke auf sich. Auf 1.600
Quadratmetern Fläche finden zusätzliche Arbeitsplätze, eine moderne
Produktion mit großzügigem Verkaufsbereich sowie ein Ladencafé mit
Außenbestuhlung Platz. Das Backhandwerk, das bereits seit sechs Gene -
rationen von der Familie Baier betrieben wird, steht im Mittelpunkt des
neuen Gebäudes. Damit die Kunden an der Herstellung der Bio produkte
teilhaben können, gibt eine große Glaswand im Café den Blick in die
Backstube frei. Besonderen Wert legte der Bauherr auf die Wahl natürli-
cher, qualitativ hochwertiger Materialien. Im Innenraum dominieren
Holzoberflächen und wohnliche, gedeckte Farben. Bedienelemente wie
der schwarze Schalterklassiker LS 990 von Jung fügen sich harmonisch in
die Gesamtausstattung ein. Bei den Backwaren steht Bioqualität, bei der
Gebäudetechnik der Nachhaltigkeitsaspekt im Vordergrund. 90 Prozent
der Wärme, die beim Backen entsteht, wird ins Gebäude zurückgeführt
und energetisch genutzt. Dabei sorgt ein KNX-System von Jung für hohe
Energieeffizienz und Bedienkomfort. Über Tastensensoren lassen sich
Beleuchtung, Jalousien und Heizung differenziert steuern. kd Natürliche Materialien stehen für die Bioqualität der Backwaren. • Natural materials stand for organic quality of the baked goods.

Q uality needs space – this was the motto of Jochen Baier when he LS Cube ist der Aufputzschalter des Klassikers LS 990. • LS Cube is the flat switch of the LS 990 classic.
decided to expand the 180 year-old traditional family-run bakery
in Herrenberg beyond the city centre. Distributed over six buildings,
almost 70 employees worked in the parent company in the old town
of Herrenberg. A single-storey, glazed new building in the Gültstein
industrial park at the B28 now draws attention. An area of 1,600 squa-
re metres has room for additional workspaces, a modern production
plant with a spacious sales area as well as an integrated café with out-
side seating. Baking takes centre stage in the new building. To give the
customers an insight into how organic products are made, a large glass
wall in the café allows a view into the baking room. The client atta-
ched special importance to selecting natural, high-quality materials.
Inside, wood surfaces and cosy, muted colours dominate. Operating
elements such as the black LS 990 switch classic by Jung harmoniously
fit into the overall design. As regards the baked goods, organic quality
is in the foreground – when it comes to building technology, it is the
aspect of sustainability. 90 percent of the heat produced while baking
is recirculated into the building and used for energy. This is ensured
Fotos: Henrik Schipper, Dortmund
by a Jung KNX system with high energy efficiency and operating com-
fort. Lighting, blinds and heating can be controlled with push-button
sensors according to needs

www.jung.de • www.michaelgrueninger.de

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