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BAR HOTEL RESTAURANT

Entwurf • Design studio lot Architektur/Innenarchitektur, Altötting
Bauherr • Client Müllerbräu Neuötting
Standort • Location Burghauser Straße 2, Neuötting
Nutzfläche • Floor space 130 m 2
Fotos • Photos Antje Hanebeck, München
Mehr Information auf Seite • More information on page 162

Grundriss •

BAR KEIMKASTEN

IN NEUÖTTING

Entwurf • Design studio lot Architektur/Innenarchitektur, München

von • by Petra Stephan
W o sich bis in die 1990er-Jahre die Mälzerei von Müllerbräu Neuötting befand,
bietet Junior-Chef Reinhard Müller nun seinen Gästen im „Keimkasten“ ein
ungewöhnliches Ambiente, in dem der Umwandlungsprozess der Gerste zum Malz erleb-
bar bleibt. Der Zugang zum Lokal erfolgt über eine rote Metalltür mit hinterleuchteter
Keimkasten-Schrift, die beinahe unscheinbar in der hohen Fassade des großen Brauerei -
gebäudes sitzt. Faszinierende Relikte aus der Zeit, als dieser Gebäude teil noch Mälzerei
war, bilden den Auftakt. Über eine Glasluke in der Decke sieht man die hohen Einbauten
der betonierten Gersten-Silos aufragen; die Wände sind mit Industriefliesen gekachelt,
und die vorherrschenden Materialien Stahl, Beton und gekalktes Mauerwerk transpor-
tieren den industriellen Charakter der Räumlichkeiten. Das Herzstück bildet ein länglicher
Gewölberaum, in dem sich die beiden Keim kasten-Becken befinden. Ein geflie ster
Erschließungssteg teilt den Gastraum in ein linkes und ein rechtes Gärbecken. Deren
Seitenwände wurden an vier Stellen aufge schnitten, durch die der Besucher in die tiefer
gelegene Anlage gelangt, die jetzt als Aufenthaltsbereich dient. Zuvor muss er aber den
hölzernen Seekiefer-Kubus durchschreiten, der dem Steg gleichsam aufgesattelt wurde
und nun als eingebautes Raum-Möbel dient. Die zentrale Bar weist den Weg in die ehe-
maligen Gärbecken – rechts der Steh- und Tanzbereich, links der ruhigere Sitzbereich.

W here the malthouse of Müllerbrau Neuötting was operated until the 1990s, jun-
ior proprietor Reinhard Müller now provides an unusual ambience for his guests
in the “Keimkasten” (malting box), where the transformation process of barley into malt
remains tangible. Guests access the pub via a red metal door with a backlit
“Keimkasten” logo, which is almost inconspicuously integrated into the high façade of
the large brewery building. Fascinating relics from the days when this building section
was still used as a malthouse are the prelude. Through a glass hatch in the ceiling, the
tall concrete barley silos soaring behind are visible. The walls are finished with indus-
trial tiles, and the prevailing materials steel, concrete and whitewashed brickwork con-
vey the industrial charm of the interiors. The centrepiece is an elongated vaulted room,
where the two malting basins are located. A tiled, slightly raised walkway divides the
guestroom into a left and a right fermentation basin. Openings were cut into the lateral
basin walls in four places, through which visitors access the lounge area located further
back. To get there, guests have to walk through the wooden maritime pine cube, which
was put on top of the walkway and now serves as built-in, space-defining furniture. The
centrally positioned bar shows the way into the former fermentation basins, with the
standing and dancing area on the right, and the quieter seating area on the left.

140 • AIT 6.2017