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SalonGespräch “Essen und Raum: Wie kulinarische Praktiken städtische Räume prägen”

Hallo Festspiele 2016

Tischgespräch mit Inga Reimers und Julia von Mende, Moderation Ingrid Breckner

Montag, 27. Juni 2022 um 18 Uhr im Außenbereich des AIT-ArchitekturSalon Hamburg
Gemeinsames Abendessen: Bringen Sie gerne eine Kleinigkeit mit – es darf geteilt werden!

Inwiefern kann Essen in städtischen Veränderungsprozessen als Methode dienen? Welche Erkenntnisse liefern empirische Untersuchung von Essenspraktiken und deren räumlichen Zusammenhängen über Bedingtheiten des urbanen Lebensalltags? Gemeinsam mit der Soziologin Ingrid Breckner diskutieren Julia von Mende (Architektur) und Inga Reimers (Empirische Kulturwissenschaft) in einem Tischgespräch Methoden und Ergebnisse ihrer Forschungen zum Thema ‚Essen‘ sowie Transformationspotentiale für urbane Kontexte.
Essen und Kochen sind nicht nur in den Medien, sondern auch in Stadträumen omnipräsent: Es gibt kaum einen Ort, an dem nichts gegessen oder getrunken wird – dabei bleibt die Küche im Zuhause zunehmend kalt. Besondere Mahlzeiten wie zum Beispiel Welcome Dinner werden dabei insbesondere im urbanen, öffentlichen Raum als Situationen mit besonderem sozialen Potential inszeniert und verhandelt, während gleichzeitig die Entwertung von Essen(spraktiken) beklagt wird. Diese und andere Paradoxien werfen Fragen an die sozialen und räumlichen Zusammenhänge gegenwärtiger Essenspraktiken auf.Inga Reimers und Julia von Mende haben sich in ihren aktuellen Publikationen aus unterschiedlichen wissenschaftlichen Perspektiven mit Essen, Stadt und Raum beschäftigt und stießen dabei auf gemeinsame Fragen: Welche Rolle spielt heute noch das Feuer? Wie verhält es sich mit den Sphären des Privaten und des Öffentlichen? Welche Rollen spielen Orte und Praktiken des Essens im Zuge neoliberaler Verwertungslogiken? Diese und weitere Themen möchten die Autor*innen mit den Gästen des Abends bei einem gemeinsamen Essen diskutieren. Alle sind eingeladen eine Portion Essen servierfertig mitzubringen und mit der Tischgemeinschaft zu teilen.
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Programm
18:00 Uhr            Einlass & Welcome DrinkNach der Akkreditierung Annahme der mitgebrachten Speisen
18:30 Uhr            Begrüßung Kristina Bacht, AIT-ArchitekturSalon und Initiative Altstadtküste; Platznehmen mittels Tischkarten, Snacks
19:00 Uhr            Tischgespräch von Julia von Mende (Bauhaus-Universität Weimar) und Inga Reimers (HafenCity Universität) zu Themen aus ihren Büchern wie Forschung Essenspraktiken, (domestiziertes) Feuer, Gemeinschaft und Individuum, Privatheit und Öffentlichkeit und Zeit(-lichkeit)mit anschließender Diskussion mit den Gästen, moderiert von Ingrid Breckner (HafenCity Universität und Initiative Altstadtküste)
20:00 Uhr           Pause
ab 20:15 Uhr      Servieren, Teilen und Essen der mitgebrachten Speisen

Literatur
Inga Reimers: Essen mit und als Methode. Zur Ethnographie außeralltäglicher Mahlzeiten. Edition Kulturwissenschaft, Bielefeld: transcript, 2022.

> über Inga Reimers

Julia von Mende: Zwischen Küche und Stadt. Zur Verräumlichung gegenwärtiger Essenspraktiken. Materialitäten, Bd. 32, Bielefeld: transcript, 2022.

> über Julia von Mende

Fotonachweise:
Hallo Festspiele 2016
Foto: Inga Reimers, Lizenz CC BY-SA 4.0

Isometrie Küche Haushalt 10
Konzept: Julia von Mende, zeichnerische Umsetzung: Sebastian Pellatz, Bild Wissen Gestaltung, Humboldt-Universität zu Berlin, 2019, CC BY 3.0 DE, https://doi.org/10.18452/20458.

Waschcafé „Innovation Point“, Kaiserstraße 1B, Bonn
Zeichnung: Anna Kerfers, Julia Kleinewietfeld, Gebäudelehre, RWTH Aachen. In: A.-J. Bernhardt, S. Brück & J. von Mende (Hrsg.), Außerhäusige Haushaltsräume. Kommentierte Sammlung zur Gebäudelehre; Bauplanung und Baurealisierung (Bd. 20, S. 83-86). Aachen: RWTH Aachen – Fakultät für Architektur, 2019.

Thermopolium in Herculaneum. Foto: Aldo Ardetti, 2007, at Italian Wikipedia (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:GrandeTaberna.JPG), „GrandeTaberna“, Lizenz: CC BY-SA 3.0, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/legalcode.

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