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BAR HOTEL RESTAURANT

Entwurf • Design kplus Konzept, Düsseldorf
Bauherr • Client Peter & Ulrich Griebeler GbR
Standort • Location Moselstraße 11, Zeltingen-Rachtig
Nutzfläche • Floor space 79 m 2
Fotos • Photos kplus Konzept, Düsseldorf
Mehr Infos auf Seite • More info on page 150

VINOTHEK HEINRICHSHOF

IN ZELTINGEN-RACHTIG

Entwurf • Design kplus Konzept, Düsseldorf

von • by Henriette Sofia Steuer, Tübingen
M it den Brüdern Peter und Ulrich Griebeler hat sich bereits die zehnte Generation
dem Weinbau verschrieben. Das Duo bewirtschaftet acht Hektar auf biologisch-
nachhaltige Weise und hat aus der ehemaligen Familienvilla – direkt an der Mosel gele-
gen – eine Begegnungsstätte für den Weingenuss gemacht. Dank der gestalterischen Ein-
griffe von kplus Konzept können jetzt nicht nur Stammgäste bewirtet, sondern auch Ur-
lauber und Passanten zu Weinproben empfangen werden. Um funktionale Gastronomie-
räume entstehen zu lassen, bedurfte es einer Grundrissneuordnung: Zentrale Anlaufstelle
ist jetzt die Ausschankstube mit raumgreifender Theke, die als Verteiler zur Erschließung
zweier Gasträume und der Küche dient. Beim Innenausbau orientierte sich das Team um
Bettina und Markus Kratz an regionalen Materialien und zum Weinbau passenden Far-
ben: Grün wie Weinlaub, Rosa wie Roséwein, Gelb wie die Moselsonne und Grau wie
der regionale Schiefer, der sich auch im Dekor der Fliesen wiederfindet. Einflüsse von
traditionellen Weinstuben, wie die halbhohe Wandvertäfelung, werden hier mit werti-
gem Mobiliar aus Eichenholz und Schwarzstahlelementen zu einer heimelig-bodenstän-
digen und doch zeitgemäßen Vinothek verbunden. Historische Aufnahmen der Winzer-
familie und andere Raritäten machen dabei die Weinbaugeschichte von Familie Griebe-
ler sichtbar und sorgen so für eine einzigartig-persönliche Note.

W ith the brothers Peter and Ulrich Griebeler, it is already that tenth generation that
has devoted itself to viniculture. The duo cultivates eight hectares in an organic-
sustainable way and has turned the former family villa – located right at the Mosel River
– into a place of encounter for the enjoyment of wine. Thanks to the design interventions
by kplus konzept, they can now not only cater for regulars but also welcome holidayma-
kers and passers-by for wine tastings. To produce functional gastronomic premises, a
new arrangement of the layout was necessary: The central contact point is now the bar
room with an expansive counter which serves as the hub for accessing two guest rooms
and the kitchen. For the interior construction, the team around Bettina and Markus Kratz
oriented itself on regional materials and colours consistent with wine growing: green like
vine leaves, pink like rose wine, yellow like the Mosel sun and grey like the regional slate
that is also found in the décor of the tiles. Influences from traditional wine bars, such as
wall panelling at half height, are here combined with high-quality furnishings of oak and
black-steel elements into a cosy and down-to-earth and yet modern “Vinothek”. Historic
photographs of the vintner family and other rarities make the winery history of the Grie-
beler family visible and thus ensure a unique personal touch.

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