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VERKAUF UND PRÄSENTATION • RETAIL AND PRESENTATION

Entwurf • Design Joe Chikamori, VN-Ho-Chi-Minh-Stadt
Bauherr • Client Bake Inc., Head Office: JP-Tokio
Standort • Location 68 Ngo Duc Ke, District 1, VN-Ho-Chi-Minh-Stadt
Nutzfläche • Floor space 69,6 m 2
Fotos • Photos Hiroyuki Oki, VN-Da Nang
Mehr Information auf Seite • More information on page 160

Grundriss •

CHEESE-TART SHOP

IN HO-CHI-MINH-STADT

Entwurf • Design Joe Chikamori, VN-Ho-Chi-Minh-Stadt

von • by Anna Katharina Göb
W ährend das Warten in einer Schlange andernorts den eher unliebsamen Teil des
Einkaufes darstellt, wird es im Cheese-Tart Shop in Vietnam zu einem optischen
Erlebnis. Auf dem Weg zur Kasse bekommt der Kunde bereits Appetit auf die ausgelegten
Käseküchlein des japanischen Süßwarenunternehmens Bake. Auch über den Her stel -
lungsprozess kann man sich auf den breiten Podeststufen wartend bereits informieren.
Generell galt es, das Potenzial der schmalen und tiefen Immobilie, die sich zur Straße öff-
net und über eine doppelte Deckenhöhe verfügt, bestmöglich zu nutzen und das Produkt
bühnenähnlich in Szene zu setzen. Das Element Treppe ist hier von entscheidender
Bedeutung. Der Weg zum Verkaufsbereich führt über sechs tiefe, podestähnliche Stufen.
Sowohl die Auslage auf scheinbar schwebenden, leicht geneigten Tischen, die an der
Glaswand befestigt sind, als auch die verspiegelte Decke folgen diesem Treppengang und
unterstreichen die Choreografie. Der Rückweg nach dem Kauf erfolgt kurz und bündig über
reguläre Stufen. Auf diese Weise wird deutlich der Ein- und Austritt zoniert und gleichsam
mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten gespielt. Um auch bei vorbeischlendernden Pas -
san ten die Begehrlichkeit auf das leckere Gebäck zu wecken, spiegelt sich die Auslage viel-
fach in der überhohen Decke und lockt selbst Unentschlossene einen Blick auf die Ware
zu werfen. So appetitanregend und kurzweilig kann Anstehen beim Bäcker sein!

W hereas, anywhere else, standing in a queue is the unpleasant part of shopping,
it becomes a visual experience in the Cheese-Tart Shop in Vietnam. On the way
to the checkout, the customers are allowed a glance at the displayed small cheese-
cakes from the Japanese Bake sweets manufacturer that are characterized by a
crunchy shell and a fluffy filling. A part of the production process can also be fol-
lowed. The objective was to best use the potential of a narrow and deep property –
which opens to the street and has a double-height ceiling – and to present the prod-
ucts like on a stage. As a design element, the stairs are of crucial importance. The way
to the sales area leads up six wide, platform-like steps. The display on seemingly
floating, slightly tilted tables which are mounted on the glass wall as well as the mir-
rored ceiling follow these stairs and emphasize the choreography. The way back is
down regular steps. In this way, the entrance and the exit are clearly zoned and
involve different paces. Due to the difference in height between the display and the
street level, the small cakes are difficult to see by the passers-by. With the help of the
mirrored ceiling, however, an attractive overview of the goods is made possible all
the same. Never before has waiting at the baker’s been so attractive.

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